Zutaten für 2-3 Personen:

  • 1 Zwiebel, geschält und mittelgrob gewürfelt
  • 3-4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheibchen geschnitten
  • 2-3 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Brokkoli, gewaschen und in kleinere Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Brennnesselblätter (notfalls getrocknete Blätter vom Brennnesseltee)
  • ½ Tasse Staudensellerie, gewaschen und in kleinere Stücke geschnitten
  • 1 Tasse mit gemischtem grünem Blattgemüse (z.B. Spinatblätter), gewaschen und klein geschnitten
  • etwas frischer Thymian
  • Petersilie, gewaschen und gehackt
  • Himalaya-Salz, Pfeffer, Kurkuma etc. (Gewürze nach Geschmack)

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit 2-3 Tassen Gemüsebrühe etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.
Nun eine Tasse mit gehacktem Brokkoli hinzufügen und die Mischung fünf Minuten lang kochen lassen.
Dann eine Tasse Brennnesselblätter hinzugeben, eine halbe Tasse mit gehacktem Staudensellerie, eine Tasse mit gemischtem grünem Blattgemüse sowie etwas frischen Thymian und die Suppe erneut für 3 bis 5 Minuten kochen (ggf. noch Wasser hinzufügen).
Die Suppe nun im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Zum Schluss gehackte Petersilie hinzufügen und die Suppe nach Geschmack würzen, etwa mit Himalaya-Salz, Pfeffer, Kurkuma etc. (frei nach Geschmack). Fertig!

Tipp!
Bestimmte Lebensmittel – beispielsweise solche mit reichlich Vitamin C und Folsäure - können besonders jene Entzündungsprozesse lindern, die mit allergischen Symptomen einhergehen. Bestimmte Kräuter sind darüber hinaus ähnlich wirksam wie Anti-Allergie-Medikamente.
Quercetin ist ein weiterer kraftvoller Pflanzenstoff, der als Mittel gegen Allergien dienen kann und ganz ähnlich wie Antihistamine wirkt. Zu den Lebensmitteln, die besonders reich an Quercetin sind, gehören Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel.
Auch Petersilie gehört zu jenen Lebensmitteln, welche die Ausschüttung von allergieauslösenden Histaminen verhindern kann (Michael Castleman, "The New Healing Herbs: The Essential Guide to More Than 125 of Nature's Most Potent Herbal Remedies“ ( Rodale Books, 2009)).

Adaptiert nach einem Rezept und Informationen von Zentrum der Gesundheit (http://www.zentrum-der-gesundheit.de/lebensmittel-gegen-heuschnupfen-ia.html) vom 21.04.2016.

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