Zutaten für 3 Personen  (plus Beilage)

• 500g geräucherter(!) Tofu, in kleinere Würfel geschnitten
• (100g Parmesan, gerieben – kann für vegane Zubereitung problemlos und auch ohne Geschmackseinbuße weggelassen werden)
• 60g Vollkornbrösel
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 Eier // vegan: 2 KL Eiersatz-Pulver
• 3 Knoblauchzehen (oder mehr, je nach Geschmack)
• Sesam
• Pflanzenöl zum Herausbacken

 

 

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Zubereitung

 

Alle Zutaten außer dem Sesam im Mixer (bei sehr weichem Tofu alternativ mit dem Pürierstab) zu einer fein-breiigen Masse vermengen.

 

Mit nassen Händen kleine Fladen formen (ca. 1 üppig gehäufter EL voll pro Flade), in Sesam wälzen (dabei noch ein wenig „nachpressen“ und den Sesam leicht hineindrücken) und in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten knusprig goldbraun herausbacken. Fertig!

 

Tipp! Dazu passen z.B. Rotkraut, Gemüse, Kartoffelpüree, Gemüsereis, Kartoffelsalat, ...

 

Tipp! Wichtig ist, dass auch wirklich Räuchertofu verwendet wird (kein Naturtofu) – so schmecken die Fladen schön würzig.